Veganer Auflauf mit Quinoa

Name: Veganer Auflauf mit Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1/2 Knollensellerie; 250 g Rote Bete (2 Knollen); 2 rote Zwiebeln; 400 g Kürbis oder Süßkartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 2 TL Kurkuma; Jodsalz, Pfeffer; 200 g Quinoa; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse