Flan parisien

Name: Flan parisien
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 1 moule de ø 22 cm avec des bords de 45 cm; pour la pâte sucrée (proportions pour 2 tartes); 125 g de beurre; 125 g de sucre; 1 petit oeuf; 250 g de farine; 1 pincée de levure chimique; le zeste râpé d'un quart de citron non traité (ou bio); pour la garniture; 4 oeufs; 200 g de sucre en poudre; 80 g de maïzena; 2 cuillère(s) à soupe d'extrait de vanille; 20 cl (200 g) de crème liquide entière u.h.t; 1 gousse de vanille; 80 cl (800 g) de lait frais entier