백순대볶음 레시피 백종원 순대볶음 레시피 양념장 만들기

쫄깃하고 아삭한 야채가 어우러지는 순대볶음 레시피는 매콤한 볶음 또는 재료를 풍성하게 볶아 양념장을 곁들인 백순대볶음이 있는데요. 구수함 가득 들깨가루와 들기름이 들어가 깊은 풍미를 맛볼 수 있는 백순대볶음 레시피로 간단하면서도 담백 고소한 맛과 식감에 매콤고소한 양념장찍어 먹는 별미랍니다. 실패없는 백종원 레시피 순대볶음 조리법과 양념장은 누구나 쉽게 요리할 수 있어요. 먹기좋게 자른 뒤 향미를 살려 볶는 과정에서 들깨가루, 들기름을 더해 구수한 맛을 진하게 내어주고, 찍어먹는 양념소스는 매콤 새콤달콤한 초고추장에 된장과 들깨로 완성합니다. 차근차근 요리해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

당면은 불리는데 시간이 걸리므로 미리 물에 담가 30분 이상 불려줍니다. 대파는 반으로 길게 자른 뒤 5cm 길이로 자르고 새송이버섯은 반을 갈라 편으로 썰고, 깻잎은 두껍게 채썰어줍니다. 양파는 두께 있게 채 썰고 당근도 납작하게 크기를 맞추어 자르고 양배추는 한 입 크기로 잘라줍니다. 여러 가지 채소가 들어가서 아삭아삭 식감도 맛있고 맛도 좋아요. 마늘은 큼직하게 편으로 자르고, 고추는 송송 썰어줍니다 매운맛에 따라 고추를 넣어주면 매콤 칼칼하게 입맛을 돋웁니다. 순대는 두께가 있게 잘라줍니다. 얇게 썰면 요리하는 동안 풀어질 수 있어 두께있게 잘라 쫄깃한 식감을 더해줍니다.

Step 2

담백 고소한 맛에 감칠맛을 살려주는 양념장을 만들어요. 초고추장 4 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 들깨가루 1½ 큰 술, 된장 2/3 큰 술 물 2 큰 술을 넣어줍니다. 매콤 새콤달콤한 초고추장을 베이스로 된장과 들깨가루가 들어가면 고소한 맛이 더해져 잘 어울려요. 물은 농도에 따라 조절하여 먹기 좋게 잘 풀어 섞어줍니다.

Step 3

달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 노릇하게 튀기듯이 볶아 향을 내어줍니다. 마늘이 노릇하게 구워지면 대파와 양파를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 채소가 어우러지면 순대를 넣고 볶아요. 재료가 반 이상 익으면 양배추, 당근, 새송이버섯을 넣어줍니다. 채소가 숨이 죽으면서 수분이 나오지만 화력에 따라 눌어붙지 않고 촉촉하게 요리할 수 있도록 물을 넣어가며 농도를 조절하여 줍니다. 대략 30ml 정도 넣고 함께 볶았습니다. 소금 1/2 큰 술, 황설탕 1/2 큰 술을 넣고 간을 해요. 재료의 양에 따라 간을 조절하여주고 소량의 설탕이 소금과 같이 들어가면 감칠맛이 풍부하게 양념이 됩니다. 간이 어우러질 수 있도록 섞어줍니다. 불린 당면을 한쪽으로 넣고 물을 약간 넣고 탱글하게 볶아줍니다. 당면이 들어가면 탱글한 식감이 순대와 야채와 잘 어울려 별미에요. 깻잎과 고추를 넣어줍니다. 들깨가루 1½ 큰 술, 들기름 3 큰 술을 넣어줍니다. 마지막에 구수한 향미를 풍성하게 더해줍니다. 후추와 깨소금을 넣고 마무리 완성해요. 쫄깃한 순대와 야채, 당면을 푸짐하게 넣고 감칠맛나게 밑간하여 만든 볶음요리로 신림동 스타일의 백순대볶음 레시피로 온 가족이 푸짐하게 맛보았답니다. 간단한 조리과정이라 손쉽게 요리할 수 있고 근사한 별미로 손님초대음식이나 술안주로도 잘 어울려요. 영상도 같이 담았어요. 마늘과 대파, 양파와 같이 향긋한 재료를 먼저 볶다가 쫄깃한 순대에 아삭한 채소, 당면을 넣고 밑간하고 마무리로 들깨가루와 들기름을 넣어 구수한 감칠맛을 끌어올려 완성합니다. 백종원 순대볶음 레시피로 맛은 물론 식감과 구수한 풍미를 더해 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

↑Support creators by visiting their site 😊