Gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono un famoso piatto della tradizione campana. Si preparano velocemente e non richiedono particolari abilità culinarie, perché nella loro semplicità è racchiuso il grande gusto della tradizione italiana. Alla base di questo piatto ci sono gli gnocchi di patate; per la preparazione dell’impasto solitamente le patate vengono bollite, nel caso della ricetta che segue cucineremo le patate in forno, per evitare che assorbano acqua e quindi verrà utilizzata meno farina. Si prepara poi un sugo al pomodoro semplice, con qualche fogliolina di basilico, ed infine viene disposto il tutto in una teglia e vengono aggiunti Parmigiano Reggiano e mozzarella a volontà.

Good

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