Golden Rice mit knusprigen Kichererbsen

Name: Golden Rice mit knusprigen Kichererbsen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: European
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stängel Zitronengras , Inneres fein gehackt; 1 EL Madras-Curry; 1 TL gemahlene Koriandersamen; 2 TL Ingwer, fein gerieben; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen; 300 g Jasmin Reis; 2 ½ dl Kokosmilch; 2 dl Gemüsebouillon; 220 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 EL Olivenöl; 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft; 4 Schalotten, in feinen Streifen; 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen; ¼ TL Chiliflocken (z.B. Fine Food Chile Chipotle); ¾ TL Fleur de Sel; 4 Zweiglein Koriander, zerzupft; 1 Limette, in Schnitzen