Soupe aux pois

Name: Soupe aux pois
Cuisine: French, Canadian
Ingredients: 1 lb (454 g) de pois jaunes cassés; 1 jarret de porc fumé; 24 t. (6 l) d'eau; 6 oignons, coupés en dés; 2 carottes, coupées en dés; 3 branches de céleri, coupées en dés; 3 feuilles de laurier; 2 branches de thym; Sel et poivre; 1/2 t. (125 ml) de cheddar fort, coupé en petits dés; 1/2 t. (125 ml) de lardons croustillants; 1/2 t. (125 ml) de persil plat, haché; 1/2 t. (125 ml) de dés de tomates