Albóndigas al Chipotle Rellenas de Queso

Name: Albóndigas al Chipotle Rellenas de Queso
Cuisine: Mexican, Latin American
Ingredients: 100 gramos de chicharrón de cerdo, delgado , para albóndigas; 1/2 kilos de carne de res molida, para albóndigas; 2 huevos, para albóndigas; 1/3 tazas de cebolla blanca, finamente picada, para albóndigas; 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para albóndigas; 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado, para albóndigas; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 1 taza de queso asadero, cortado en cubos; 1 cucharada de aceite vegetal, para el caldillo; 4 dientes de ajo, para el caldillo; 1 cebolla, cortada en trozos, para el caldillo; 8 jitomates guaje, cortado en cuartos, para el caldillo; 3 chiles chipotles, seco, sin semillas, para el caldillo; 1 cucharadita de pimienta gorda, para el caldillo; 1 pizca de orégano, para el caldillo; 1/8 manojos de cilantro fresco, con todo y raíz; 1/4 tazas de caldo de res, o pollo, para el caldillo; 1 pizca de sal; 1 cucharada de aceite vegetal; al gusto de cilantro fresco, picado, para decorar

Instructions

El platillo de albóndigas en salsa de chipotle siempre son un platillo popular en las casas de las familias mexicanas, se sirven principalmente a la hora de la comida y se acompañan sobre todo con arroz. Existen diferentes preparaciones de albóndigas, pero esta receta a base de carne molida de res mezclada con chicharrón de cerdo y rellenas con una sorpresa de queso asadero cocinadas en un caldillo o salsa de jitomate con chiles chipotles secos, te van a sorprender.

Updated at: Thu, 13 Jun 2024 11:46:17 GMT