소고기 잡채 황금레시피 간단 잡채 당면 삶기 잡채만드는법

갖가지 재료를 넣고 만들어 누구나 좋아할 수 밖에 없는 잡채 명절은 물론 생일상, 잔치에 빠지지 않고 등장하는 요리인만큼 재료가 어우러지는 맛이 매력이죠. 고기와 함께 채소, 버섯을 다채롭게 넣어 만들면 맛도 좋고 영양도 챙길 수 있죠. 불지 않고 맛깔나는 레시피로 풍성한 설날 음식을 준비했어요. 호로록호로록 당기는 당면과 함께 아삭하고 쫄깃하고 향긋한 재료의 조합 온 가족이 좋아하는 맛이에요. 재료가 다양하게 들어가다 보니 만드는 과정이 어려울 것 같지만 재료를 준비하고 볶아내면 간단 잡채만드는법 완성이에요. 다채로움이 어우러지는 잡채만드는법 같이 시작해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

당면 불리기 먼저 해둡니다. 면이 잠길 정도로 찬물을 부어 30분 정도 불려줍니다. 뜨거운 물은 면이 퍼지니 찬물에 담가 주셔야 합니다. 소고기는 잡채용으로 채를 썬 고기를 준비해요. 기호에 따라서 돼지고기도 좋아요. 고기는 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다. 진간장 1 큰 술, 맛술 1/2 큰 술 황설탕 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 작은 술 참기름 1 큰 술, 후추 약간 넣고 다른 재료를 준비할 동안 밑간하여 둡니다.

Step 2

채소와 버섯은 모두 먹기좋게 길이 밸런스를 맞추어 준비해 줍니다. 대파와 양파, 당근은 채를 썰고 부추는 길이를 맞추어 썰어줍니다. 어묵은 얇게 채를 썰고 파프리카는 씨를 제거하여 채를 썰어요. 표고버섯은 슬라이스하고 느타리버섯은 밑동을 잘라 찢어줍니다. 면과 어우러질 수 있도록 두께를 맞추어 채를 썰어주면 재료가 맛있게 어우러져요.

Step 3

달군 팬에 식용유 약간 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아줍니다. 파의 달큰한 향이 올라오면 당근과 파프리카를 넣고 같이 볶아요. 소금 약간 넣어 간을 해줍니다. *부추는 숨이 금방 죽어 마지막에 넣어줍니다. 채소와 고기+버섯을 나누어 볶아서 익혀줄 것이에요. 볶아둔 채소는 그릇에 덜어두고 밑간해둔 소고기를 볶아줍니다. 고기의 표면이 익으면 버섯과 어묵을 넣고 같이 볶아줍니다.

Step 4

잡채 당면 삶기 하여줍니다. 다른 면과 같이 끓는 물에 데쳐도 되지만 불린 뒤 간이 스며들도록 양념물을 만들어 익히면서 볶아주시면 면이 불지 않고 간이 잘 스며들어 더 맛있게 드실 수 있어요. 팬에 물 200ml, 진간장 4½ 큰 술 황설탕 1½ 큰 술, 흑설탕 1 큰 술 식용유 1 큰 술 넣어줍니다. 흑설탕을 같이 넣어 색을 진하게 살려주었어요. 물의 양은 화력에 따라 가감해 주시고 짜고 단맛은 입맛에 맞게 조절해 주세요. 불려둔 면을 넣고 삶아줍니다. 중간센불로 졸이듯이 삶아줍니다. 익으면서 간이 스며들어 색도 곱게 나고 맛도 좋아요. 수분이 날아가면서 면이 익고 윤기나게 삶아졌어요. 면이 익으면 불을 끄고 볶아둔 재료와 부추를 넣고 같이 버무려 줍니다. 참기름과 통깨를 넣어 마무리해요. **간을 보고 간이 부족하다면 간장과 올리고당으로 맞추어 주세요. 소고기잡채 색색의 재료가 어우러져 색감이 정말 맛깔나 보이죠. 한 접시에 푸짐함이 가득 담겼어요. 영상도 같이 담았어요. 채소와 버섯, 고기를 넣어 만들었지만 고기 없이 채소만 넣어도 좋고 어묵을 맛을 내어도 좋은데요. 재료를 다양하게 곁들여 즐길 수 있어 다양한 간단잡채를 맛볼 수 있는 것 같아요. 재료가 어우러진 감칠맛이 조화로워요. 잡채 황금레시피 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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