삭힌고추무침 청양 고추장아찌 무침 고추지무침

청양 고추장아찌가 맛있게 삭혀서 짠맛을 우려낸 뒤 갖은 양념에 감칠맛 나게 반찬을 만들었어요. 다져서 양념장을 만들어도 맛있지만 은근 손이 가는 밥반찬이죠. 맵싹하게 입맛 돋우기도 하면서 밥이나 누룽지랑 같이 먹음 딱 어울린답니다. 양념재료에 버무려 주기만 하면 되니 정말 간단하게 만들 수 있는 반찬이기도하고요. 특유의 매콤함과 함께 달콤하게 어우러지는 맛이 젓가락을 움직이게 한답니다. 고추장아찌 무침 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소금에 절인 고추지는 물에 살살 흔들어 씻어 소금기를 빼줍니다. 안에 스며든 소금물도 빼주기 위해 끝부분을 약간 자르거나 이쑤시개로 콕 찔러 흔들어 씻어주시면 됩니다. 소금기를 제거하여 준 뒤 키친타월로 살살 눌러가며 물기를 제거하여 줍니다.

Step 2

양념재료를 준비해요. 고춧가루 1½ 큰 술, 고추장 1 큰 술 다진 마늘 2/3 큰 술, 액젓(간장) 1/2 큰 술 조청(물엿) 3~4 큰 술 넣어줍니다. 기본적으로 짠맛이 있는 재료라 매콤 달콤함을 더해주는데요. 간에 따라 양념은 가감하여 주세요. 쪽파나 대파가 있다면 같이 넣어 주시면 좋아요. 소금기를 뺀 고추를 넣고 잘 버무려줍니다. 양념이 어우러지면서 매콤달콤 짭조름함이 어우러져요. 통깨 솔솔 뿌려 마무리해요. 바로 드실 때는 참기름 약간 넣어주셔도 좋아요. 그릇에 먹기 좋게 담아내면 간단하게 만드는 밥도둑 뚝딱입니다. 영상도 같이 담았어요. 윤기가 자르르~ 고추지무침 하나면 짭조름하니 밥 한 공기 뚝딱이죠. 삭힌고추무침 맛깔나게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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