Saludable sopa de calabacitas con queso panela, ¡para comer o cenar!

Name: Saludable sopa de calabacitas con queso panela, ¡para comer o cenar!
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mexican, Latin American
Ingredients: 1 litro de consomé de pollo; ¼ cebolla picada finamente; 1 diente de ajo machacado; 3 calabacitas cortada en cubitos; 1 elote desgranado; ½ taza de rajas cortadas en cubitos; 5 champiñones en rebanadas; 1 taza de espinacas; 4 hojas de epazote; 100 gramos de queso panela