Spargelküchlein mit Artischockencreme

Name: Spargelküchlein mit Artischockencreme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: European
Ingredients: 1 große Zwiebel; 350 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 2 Eier ((für die vegane Variante: 2 EL Sojamehl mit 4 EL Wasser vermischt)); Salz; Pfeffer; Mineralwasser (oder Sodawasser); Etwas Petersilie (frisch); Etwas Schnittlauch (frisch); Etwas Rapsöl (zum Anbraten); 150 g Spargel grün; 1 Hand voll Cocktailtomaten; 200 g Griechisches Joghurt ((für die vegane Variante: ungesüßter Sojajoghurt)); 50 g Sauerrahm ((für die vegane Alternative weglassen)); 100 g Artischockenherzen (eingelegt in Öl); Salz; Pfeffer