고추장 삼겹살 양념 레시피 삼겹살 요리

삼겹살 사다둔게 있어서 매콤 달콤함 고추장 양념에 재워 고소한 고추장삼겹살을 만들었어요. 거의 소금 간만 해서 구워먹을 때가 많은데 오랜만에 매콤한 삼겹살 요리를 만들어먹으니 더 맛있었답니다. 밥반찬으로 집어먹기도 좋고 덮밥으로 곁들이기도 좋아요. 고추장에 간장, 설탕으로 달콤한 감칠맛을 더한 양념을 만들어 간이 밸 수 있도록 재운 뒤 노릇하게 구워주면 완성이에요. 간단한 레시피로 함께 만들어보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 부위 중에서도 살코기와 지방이 적절히 섞인 삼겹은 구워서 먹어도 고소하게 맛있지만 양념에 재워 고추장구이를 만들어도 별미입니다. 칼집이 들어간 것을 사서 따로 손질할 것 없이 가볍게 핏물을 제거해 줍니다. 칼집이 들어가며 사이사이 간이 잘 어우러집니다.

Step 2

큼직한 크기의 볼에 양념장 재료를 넣어줍니다. 고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술 진간장 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 황설탕 1 큰 술, 조청(물엿) 1½ 큰 술 생강가루 약간, 맛술 2 큰 술 생강술(청주) 2 큰 술, 참기름 1 큰 술 후추 약간을 넣어주세요. 설탕이 녹을 정도로 잘 섞어주는데요. 장맛에 따라 단맛은 조절하여 주세요.

Step 3

크기와 길이 따라 굽기 좋도록 반으로 자른 뒤 양념에 넣고 버무려줍니다. 칼집 사이사이 간이 밸 수 있도록 해요. 이대로 바로 구워도 되지만 미리 만들어 냉장고에서 반나절 정도 숙성하면 더 맛있게 맛볼 수 있어요.

Step 4

달군 팬에 재운 고추장삼겹살을 올려줍니다. 기름이 많은 부위라 익으면서 기름이 나오지만 팬의 코팅력에 따라 식용유를 조금 발라주셔도 좋습니다. 양념고기라서 타기 쉬우니 앞뒤로 겉면이 익으면 중약불로 낮추어 눌어붙거나 타지 않게 뒤집어가며 구워주세요. 남은 양념을 발라가며 촉촉하게 구워줍니다. 고소한 기름이 나오면서 풍미도 깊어집니다. 절반 이상 익으면 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다. 자른 뒤 양념에 버무려 구워주면 됩니다.

Step 5

완성된 고추장삼겹살은 접시에 담은 뒤 통깨 약간 뿌리고 파채도 곁들였어요. 입맛에 따라 덮밥으로 올려 드셔도 좋으며 쌈야채나 마늘을 올려드셔도 푸짐해요. 영상도 같이 담았어요. 삼겹살에 칼집을 넣으면 간이 더 잘 배고 고추장을 기본으로 매콤 달콤하게 양념을 만들어 재워서 숙성한 뒤 구워 먹음 맛있게 완성이랍니다. 먹을수록 고소하고 맛있어요. 간단한 레시피로 맛있는 삼겹살 요리 즐겨보세요. 끄읕 !

↑Support creators by visiting their site 😊