Soba-Tofu-Bowl mit Erdnuss-Chili-Sauce

Sobanudeln stammen aus Japan und sind dünne, braune Nudeln aus Buchweizenmehl. Sie sind glutenfrei, sehr schnell zubereitet (sie sind in nur rund 4 Minuten Kochzeit gar!) und können warm oder kalt genossen werden. In diesem Rezept treffen sie auf eine indonesisch angehauchte Erdnusssauce und knusprig gebratenen Tofu. Dazu ein bisschen buntes Gemüse, garniert mit feuerroter Chili und fertig ist ein wunderbar leichtes Essen.

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