Chili garlic handpulled noodles

1€ Gerichte https://youtu.be/MtCVK4NMNL8?si=Q3nGhAXSFEONnlBH

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mehl, Wasser und Salz vermengen (2:1) und mit der Hand zu einer Kugel kneten

Step 2

Teig 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen

Step 3

Teig in 6 gleichmäßig große Stücke teilen (bei mehr Teig hochrechnen)

Step 4

Teigstücke platt drücken und in rechteckige Form bringen

Step 5

Teigplatten auf geölte Form legen und mit Öl bestreichen. Dann erneut 30min abgedeckt ruhen lassen (bei Zimmertemperatur)

Step 6

Sojasoße , Msg und Zucker (optional) verrühren und beiseite stellen

Step 7

Teig nach Ruhezeit in der Mitte fest Eindrücken. zb. Dazu ein Essstäbchen verwenden oder ein anderes dünnes längliches Objekt.

Step 8

Teig dann an den Enden ziehen und mit etwas Schwung auf und ab zwirbeln, bis die Nudeln ca. 50cm lang sind. (Falls Sie reißen ist das nicht schlimm)

Step 9

Die Nudeln nun greifen und in der längsachse teilen. Dazu wird die vorher gemachte Vertiefung als Vorlage genutzt.

Step 10

Nudeln in Kochendes und gesalzenes Wasser geben. Festkochen und abschütten

Step 11

Sesam, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chili über Nudeln geben.

Step 12

Mit heißem Öl übergießen, Soße dazugeben und vermengen