새송이버섯전 만드는 법 버섯전 새송이전 새송이버섯요리

버섯 특유의 쫄깃한 식감에 고소함을 더해 새송이버섯전을 만들었어요. 가성비도 좋으면서 특유의 씹는 맛과 향이 좋아 전, 구이 등 다양한 요리로 곁들여 먹기 좋은데요. 간단한 반찬 겸 막걸리 안주로 딱 좋은 게 달걀옷 입혀 노릇노릇하게 구워낸 새송이전이죠. 뜨끈할 때 바로 구워서 호호 불어먹는 맛이 별미에요~ 보기 좋은 게먹기도 좋다고 쑥갓이나 고추로 고명을 올려 구워주면 맛과 색감이 풍부한 게 간단하지만 근사하게 맛볼 수 있답니다. 특유의 식감을 살려 만드는 법 같이 시작해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

버섯은 따로 씻을 필요 없이 젖은 키친타월로 닦아줍니다. 물에 씻어도 되지만 수분에 약하기도 하고 향이 연해지기 때문에 겉면을 닦아준 뒤 요리해 주시는 게 좋은데요. 상황에 따라서는 흐르는 물에 빠르게 씻은 뒤 물기를 닦아주셔도 됩니다. 일정한 두께로 슬라이스하여 줍니다. 너무 두꺼워도 익히기 별로라 0.5~0.7cm 정도로 일정하게 잘라줍니다. 소금 약간 뿌려 밑간하여 줍니다. 소금을 생략하고 구운 뒤 전간장을 곁들여 주셔도 됩니다. 고명으로 곁들일 홍고추는 얇게 송송 썰어주고, 쑥갓도 크기에 맞게 잘라 준비해요. 냉장고 사정에 따라 고명은 생략 가능합니다. 달걀은 부드럽게 풀어줍니다. 전을 굽기 전에 밑 작업을 하고 나면 거의 절반은 완성입니다^^

Step 2

부침가루 - 계란 옷을 입혀줍니다. 부침가루 대신 밀가루도 가능해요. 부침가루는 간이 되어있어 전을 부치면 더 맛나요~ 전체적으로 고르게 옷을 입혀주면 더 맛있게 구워드실 수 있어요.

Step 3

식용유는 넉넉히 두르고 구워주어야 노릇하고 고소한 풍미가 더 좋죠. 기름 냄새 풍기며 노릇하게 구워줍니다. 꽃 같은 색감으로 고명도 올려주었어요. 앞뒤로 골고루 구워줍니다. 구워지면서 고소한 냄새 가득이에요^^ 뜨거울 때 바로 먹으면 쫄깃한 식감과 풍미가 더 좋아요. 노란 색감부터가 정말 먹음직스럽답니다. 영상도 같이 담았어요. 쫄깃하면서도 고소하고 간단한 반찬으로도 딱 좋아요. 새송이 특유의 식감과 향이 고소한 풍미와 어우러져 맛나답니다. 새송이버섯전 만드는 법 새송이버섯요리로 간단하면서도 식감과 풍미를 살려 만들어 드셔보세요. 맛과 영양, 식감, 가성비까지 두루두루 갖춘 별미랍니다. 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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