토마토 야채스프 냉 토마토스프 만들기 가스파초 만드는 법

토마토와 오이, 파프리카, 양파 등의 야채 빵, 올리브오일, 발사믹식초와 같은 재료를 넣고 갈아서 시원하게 먹는 스페인 스타일의 토마토스프인 가스파초는 더운 여름날 냉 스프로 즐기기 좋은 별미인데요. 빨갛게 잘 익은 토마토, 야채가 들어가 상큼하면서도 입맛을 돋우는 맛으로 재료부터 만들기 과정이 간단하답니다. 끓여서 익히는 스프가 아니기 때문에 먹기 좋게 손질하여 부드럽게 갈아준 뒤 차갑게 하여 먹으면 된답니다. 토마토를 중심으로 모두 갈아주어 차갑게하여 빵을 곁들여 산뜻하게 맛볼 수 있어요. 이렇게 먹음 야채를 더 맛있게 즐길 수 있고 풍미도 좋답니다. 차근차근 함께 요리해 보도록 해요^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

토마토는 완숙으로 준비해 줍니다. 따로 설탕과 같은 단맛 재료가 들어가지 않아 잘 익고 당도가 높은 것으로 만들어야 맛의 풍미가 더 좋습니다. 토마토는 베이킹소다로 문질러 깨끗하게 씻어준 뒤 물기를 제거해요. 반으로 잘라 꼭지를 잘라내고 4등분해줍니다. 껍질째 갈아만들었는데 입맛에 따라 껍질을 벗긴 뒤 만들어도 좋아요. 오이는 송송 썰고, 마늘은 가볍게 으깨어주고, 양파와 파프리카는 깍둑 썰어줍니다. 플레이팅 할 때 올려줄 야채는 잘게 썰어 따로 담아둡니다.

Step 2

블렌더에 토마토와 야채, 빵 레몬즙 1 큰 술, 발사믹 식초 1½ 큰 술 올리브오일 2½ 큰 술 넣어줍니다. 소금과 후추도 약간 넣어주고요. 재료의 단맛 풍미가 있어 따로 넣지 않았습니다. 가스파초 만드는법이 어려 지 않은 게 손질한 채소를 넣고 갈아주면 된답니다. 여기에 바질을 넣어도 조화로운데 오늘은 사다 둔 게 없어서 생략했습니다. 바질과 같은 허브류를 넣어도 좋습니다.

Step 3

부드럽고 곱게 갈아줍니다. 바로 먹는 것보다 냉장고에 넣고 한두 시간 차갑게 숙성한 뒤 먹음 더 맛이 좋습니다. 그릇에 먹음직스럽게 담은 뒤 잘게 선 채소를 올리고 올리브오일 약간 뿌려줍니다. 시원한 냉 토마토스프는 그대로 드셔도 좋으며 빵을 곁들이거나 소스처럼 곁들여도 좋아요. 한입 먹어보면 상큼한 토마토 야채스프의 맛이 깔끔하고 산뜻하게 입맛을 돋운답니다. 영상도 같이 담았어요. 더운 날 익히지 않고 만들기 때문에 손질한 재료를 넣고 갈아만든 뒤 그대로 냉장고에 넣어 차갑게 마시면 되는데요. 빵을 같이 넣어주면 조금 더 농도가 걸쭉하고 고소한 게 한 끼 든든한 식사 겸 간식이 된답니다. 토마토스프 만들기 여름철 시원한 별미로 맛있게 즐겨보세요^^ 끄읕 !

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