Ailes de raie en salade tiède

Name: Ailes de raie en salade tiède
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 15 cl de vin blanc sec; 15 cl d'huile d'olive; 4 c à s de persil ciselé; Sel; Pommes de terre; Poivre; Le jus d'un citron; 2 cornichons; 1 barquette de tomates cerises; 1 barquette de mâche; 2 œufs durs; 12 olives dénoyautées (vertes et noires); 2 c à s de câpres; 2 ailes de raie; 1/2 l de vin blanc; 1 bouquet garni; Le jus d'un demi citron; 2 l d'eau; Poivre en grains; 1 oignon émincé; Sel; 1 carotte émincées en rondelles