Cómo hacer tortilla de patatas (cuajada)

La tortilla de patatas (en este caso cuajada) es uno de los platos tradicionales de este país desde hace décadas. Además de patata y huevo hay quienes incluyen otros ingredientes como cebolla, pimientos, chorizo, champiñones, etc. Es un plato que gusta a todo el mundo y cuya elaboración no entrada dificultad alguna. Además de la receta de hoy en nuestra página podéis encontrar otras versiones, como nuestratortilla de patatas casera y nuestra tortilla sin huevo, especialmente pensada para personas que sufren intolerancia a este alimento y para veganos. A pesar de las posturas radicales de quienes sostienen que solo hay una forma de hacer una tortilla, lo cierto es que hay tantas maneras de elaborarla como cocineros existen. Para algunos las patatas deben ser cocidas y no fritas, para otros se deben cortar en láminas y no en tacos. Los hay también que tienen sus preferencias en cuanto al tipo de aceite empleado. Otras teorías apuntan a que las patatas se deben dejar en remojo en el huevo batido durante al menos media hora para que se empapen otorgando a la tortilla una buena consistencia. Sigas una tendencia u otra, lo cierto es que la tortilla es una elaboración que está deliciosa se haga como se haga, a tu elección queda si cortas las patatas en tacos o láminas, se usas aceite de oliva o girasol o si añades cebolla u otros ingredientes. También hay gustos distintos a la hora de cocinarla; mientras que para algunas personas la tortilla está más jugosa si de deja el huevo a medio de cuajar, otros gustan de dejar que cuaje por completo. Personalmente me gusta la tortilla gorda, cuajada, y, a ser posible, y si la fuerza de voluntad resiste, reposada de un día para otro, para que su aroma y sabor se potencien. Tengo serías dificultades a la hora de decidir si la prefiero en plato, a modo de tapa o pincho, o en bocadillo. ¿Y vosotros, tenéis claro cuál es vuestra tortilla perfecta? En un intento de dar con esa difícil perfección, hace un tiempo os compartíamos un interesante artículo sobre cómo elaborar la tortilla perfecta, esperamos que de su lectura extraigáis alguna idea que podáis aplicar a la hora de hacer este rico plato. Este tipo de tortillas es perfecto para quien no les guste poco hecha y también, para tomarlas fuera de casa en tuppers tipo camping o incluso para bocadillos. Su consistencia hará que no se despedace y pueda tomarse en ricos bocados.

Good

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