Tortilla rápida de hierbas frescas en microondas.

Name: Tortilla rápida de hierbas frescas en microondas.
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 1 huevo; 3-4 claras; 1/4 cucharadita de miso; 1/4 cucharadita de mostaza; 1 cucharada de tomate triturado o 1/2 de tomate concentrado; 1 chorrito de leche; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de sal; 1/2 cucharadita de cúrcuma; Pimienta negra al gusto; Un buen manojo de hierbas frescas, perejil, cilantro, eneldo, cebollino, albahaca

3 steps

Prep:10min

Viviendo en un pequeño apartamento de Madrid es difícil tener un gran huerto urbano, pero ahora que llega la primavera volveré a traer algunas macetas de hierbas a casa. Las que venden envasadas duran muy poco en la nevera y por eso hay que aprovecharlas al máximo, por ejemplo en recetas como esta. Una tortilla rápida de hierbas frescas en el microondas nos soluciona un almuerzo o cena en cuestión de minutos, y no podría ser más fácil. Si sois de los que utilizáis el microondas para cocinar de todo, seguro que ya tenéis dominado el punto para sacarle el máximo partido en recetas como esta. En caso contrario, os animo a probar a darle más uso que solo recalentar, especialmente para esos días en los que no tenemos ganas ni tiempo de complicarnos en la cocina. Podéis usar la mezcla de hierbas frescas que más os guste.

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:02:29 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories195.6 kcal (10%)

Total Fat10.9 g (16%)

Carbs6.2 g (2%)

Sugars3.5 g (4%)

Protein17.8 g (36%)

Sodium524.5 mg (26%)

Fiber1.2 g (4%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

1huevo

3claras

0.25 cucharaditamiso

0.25 cucharaditamostaza

1 cucharadatomate

triturado, o 1/2 de tomate concentrado

1 chorritoleche

1 cucharaditaaceite de oliva virgen extra

1 pizcasal

0.5 cucharaditacúrcuma

pimienta negra

al gusto

1 manojohierbas

frescas, perejil, cilantro, eneldo, cebollino, albahaca

Instructions

Step 1

Romper el huevo en un cuenco con las claras y mezclar un poco para romper la yema. Añadir el miso, la mostaza, el tomate, la leche, el aceite de oliva, la sal, la cúrcuma y pimienta negra recién molida. Batir con un tenedor con energía, o usar unas varillas o batidor especial para huevos.

Step 2

Cuando esté esponjoso y haya crecido el volumen, llevar a un recipiente apto para el microondas. Si no es de silicona habrá que engrasarlo ligeramente con un poco de aceite de oliva, para poder desmoldarlo bien. Lavar, secar y picar bien las hierbas frescas, usando un buen cuchillo. Agregar a la masa de tortilla y volver a batir ligeramente para incorporarlas.

Step 3

Tapar y cocer en el microondas unos 2-4 minutos, mejor a potencia media, para no pasarnos. Recomiendo ir probando el tiempo porque depende del aparato y del molde. Lo ideal es que quede cuajada pero jugosa por dentro. Desmoldar deslizando una espátula y servir con salsa de tomate o con una ensalada al gusto.

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