pittige ramen met groenten

Name: pittige ramen met groenten
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Asian, Japanese
Ingredients: 500 g voorgekookte of verse dunne ramennoedels; 2 tl olie (+ 4 el om in te bakken); 8 tenen knoflook, (in dunne, lange plakjes); 500 g gemengde paddenstoelen, (bijv. shiitake, duinvoetje, enoki en beukenzwam); 1 rode ui, (in dunne parten); 160 g witte shiro miso; 20 g verse gemberwortel, (geschild, in fijne julienne); 2 l (zoutarme) groentebouillon; 3 el rijstazijn; 3 el chili-olie (+ extra voor erbij); 4-5 stuks mini-paksoi; 2 voorgekookte maïskolven, (korrels losgesneden (of 150 g maïs uit blik)); 4 grote eieren, (zachtgekookt en gehalveerd)

Instructions

Cook:40min

Echt comfort food zo’n grote kom ramen met heel veel groente en pittige chili-olie. In Japan mag je de noedels gewoon naar binnen slurpen.Gebruik in plaats van mini-paksoi eventueel shanghai paksoi of boksoi.

Updated at: Tue, 28 Oct 2025 18:39:20 GMT