베이컨 만들기

Name: 베이컨 만들기
Cuisine: American
Ingredients: 삼겹살 1kg; 10g 소금; 10g 설탕; 3g 후추; 0.8g 피클링솔트

수제 베이컨

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:51:11 GMT

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Calories5226.2 kcal (261%)

Total Fat526.9 g (753%)

Carbs11.9 g (5%)

Sugars10 g (11%)

Protein89.6 g (179%)

Sodium4501.2 mg (225%)

Fiber0.8 g (3%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

0 servings

Step 1

고기 1키로 기준 용량임 피클링솔트 0.8g 소금,설탕 10g => 잠봉은 12g 후추 3g 물 250ml

Step 2

일주일 숙성

Step 3

4시간 냉훈후 110도에서 심부온도 68도까지 굽기

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