By 오하나키친 Ohana-kitchen
전기밥솥 풀드포크 만들기 초간단 바베큐요리
9 steps
Prep:12hCook:30min
돼지 뒷다리살은 돼지후지라고도 불리며 앞다리살 보다 지방의 두께가 적고 살코기가 많아 주로 카레용 돼지고기나 다짐육 또는 잡채용 돼지고기로 많이 사용해요.
오늘은 돼지뒷다리살을 사용한 돼지고기 풀드포크를 만들어 봤어요.
전기밥솥으로 간단하게 저온 조리한 뒤 오븐이나 에어프라이어로 살짝만 겉을 구워 내 잘게 찢어 바비큐 소스에 곁들인 돼지고기요리랍니다.
주로 빵 사이에 끼워 버거 또는 샌드위치 형태로 즐기는 풀드포크는 식사 대용이나 파티 음식으로도 좋은 메뉴랍니다.
Updated at: Tue, 12 Nov 2024 02:05:45 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
67
Moderate
Glycemic Load
24
High
Nutrition per serving
Calories472.7 kcal (24%)
Total Fat25.4 g (36%)
Carbs36 g (14%)
Sugars30.1 g (33%)
Protein23.8 g (48%)
Sodium898.2 mg (45%)
Fiber1 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
먼저 돼지뒷다리살은 키친타올로 핏물을 닦아 낸 뒤 마스코바도, 머스타드, 파프리카파우더를 앞뒤로 골고루 펴 발라 주세요.
머스타드2 티스푼
마스코바도2 티스푼
파프리카파우더1 티스푼Step 2
지퍼백이나 진공팩에 시즈닝한 돼지고기와 월계수잎 2장을 넣고 공기를 빼주세요.
월계수잎2 장Step 3
전기밥솥에 진공팩에 담긴 돼지고기가 잠길 만큼 물을 부어 준 뒤 고기가 위로 떠오르지 않도록 접시를 덮어 전기밥솥에 보온 상태로 최소 12시간-16시간 동안 저온으로 익혀 주세요.
Pressure CookerKeep WarmStep 4
저는 자기 전에 밥솥에 넣어 두고 다음날 점심으로 요리했더니 딱 좋더라고요.
Step 5
저온조리한 돼지고기 뒷다리살에서 나온 수분은 버려 준 뒤 돼지고기만 꺼내 오븐 팬에 올려 꿀1T, 스테이크시즈닝을 골고루 펴 발라 200도 오븐에 15분 구워주세요.
꿀1 스푼
스테이크시즈닝Step 6
다 구워 낸 돼지고기 뒷다리살은 한 김 식혀 준 뒤 포크로 찢거나 장갑 낀 손으로 잘게 찢어 주세요.
Step 7
그리고 시판용 바비큐 소스 1컵을 부어 섞어 마무리해 주세요.
바베큐소스1 컵Step 8
이렇게 완성된 풀드포크는 빵에 치즈, 할라피뇨, 코우슬로 등을 곁들여 풀드포크 샌드위치로 먹었어요.
Step 9
부드러운 모닝빵이나 치아바타 등 식사 빵과 곁들여 먹으면 더 맛있답니다.
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