Boulettes chinoises têtes de lion

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Hacher le porc et découper les oignons nouveaux en réservant le vert pour le dressage. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients des boulettes afin de former une pâte homogène.

Step 2

Former des boulettes, les déposer sur un plat et les laisser reposer 1h au frigo.

Step 3

Faire frire les boulettes qui doivent être légèrement dorées. Laisser reposer sur du papier absorbant.

Step 4

Pour la préparation de la sauce, dans une casserole à fond épais, faire chauffer quelques secondes un peu d'huile, le gingembre, la badiane et la cannelle.

Step 5

Ajouter tous les ingrédients de la sauce à l'exception de la fécule de maïs. Faire bouillir à feu très doux pendant 40 minutes.

Step 6

Au bout des 40 minutes, retirer la badiane et la cannelle et ajouter les boulettes.

Step 7

Faire cuire ainsi les boulettes pendant 30 minutes. Les retourner deux ou trois pour qu'elles s'imbibent bien de la sauce.

Step 8

A la fin de la cuisson, si la sauce n'est pas assez nappante. Délayer la fécule de maïs dans un petit peu d'eau puis verser dans la casserole et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.