Pastel de café, limón y arándano

Name: Pastel de café, limón y arándano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: American, Latin American
Ingredients: 2 3/4 tazas de harina de almendras; 1/3 taza de harina de coco; 3 huevos, temperatura ambiente; 1/2 taza de ghee (o aceite de coco ), temperatura ambiente; 2 cucharadas de aceite de coco , suavizado; 2 cucharaditas de vainilla; 1/2 taza de azúcar de coco; polvos para hornear; Una pizca de sal marina; 1/2 taza de arándanos; 1 cucharada de ralladura de limón; 1 cucharada de jugo de limón; 1 taza de harina de almendras; 1/4 taza de azúcar de coco; 1 cucharadita de canela; 3 cucharadas de aceite de coco; 3 cucharadas de mantequilla de coco; 1 cucharadita de jarabe de agave; 1 cucharadita de aceite de coco; 1/2 cucharadita de ralladura de limón

5 steps

Prep:30minCook:30min

Esta versión de limón y arándanos es ligera y fresca, perfecta para la primavera y el verano. El limón agrega solo un toque de acidez y dulzura, mientras que los arándanos agregan una explosión de sabor.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:43:18 GMT

Ingredients

16 servings

Instructions

Step 1

Haga la cobertura de migas primero. Combine todos los ingredientes en un tazón para mezclar. Mezclar suavemente con las manos o un tenedor. Esta mezcla no pretende ser uniforme; será desmenuzable. Metemos en la nevera mientras hacemos la tarta.

Step 2

A continuación, haz el pastel de café. Combine los huevos y el azúcar de coco en un tazón grande para mezclar. Revuelve para combinar. Agregue los ingredientes restantes (excepto los arándanos) y mezcle hasta que quede suave. Doble suavemente los arándanos.

Step 3

Agregue la mezcla de pastel de café a la bandeja para hornear. Espolvorea la cobertura de migas sobre la masa de pastel de café. Presione muy suavemente la cubierta de migas en la masa. La cubierta de migas debe permanecer en la parte superior, pero debe presionarse ligeramente en el pastel de café.

Step 4

Hornee durante 27-29 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje que el pastel de café se enfríe por completo antes de cortarlo, al menos 2 horas.

Step 5

Para hacer el glaseado, agregue mantequilla de coco y aceite de coco a un plato pequeño apto para microondas. Microondas en intervalos de 15 segundos hasta que se derrita. Una vez derretido, agregue el jarabe de arce y la ralladura de limón. El glaseado estará líquido. Vierta el glaseado sobre el pastel de café enfriado.