Cake courge-noix-olives

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Step 1

Couper l'oignon et le faire revenir.

Step 2

Couper la courge, retirer les graines, puis éplucher le tout.

Step 3

Faire cuire les cubes de courge à la vapeur jusqu’à ce qu'ils soient bien tendres

Step 4

Égoutter et réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant, réserver 250g de purée.

Step 5

Préchauffer le four à 180°C.

Step 6

Huiler un moule à cake de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage .

Step 7

Dans un récipient mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Step 8

Dans un blender, mixer les oignons, la purée de courge, l’huile, le yaourt ou la crème et le lait végétal afin d’obtenir un appareil bien homogène.

Step 9

Verser le mélange liquide sur le mélange d’ingrédients secs et mélanger.

Step 10

Incorporer les noix et les olives.

Step 11

Verser l’appareil dans le moule.

Step 12

Enfourner pour 50 minutes.