Délices au Caramel

Délices au Caramel / Sablés Ecossais / Millionaire's Shortbread Entre 20 et 30 morceaux

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffer le four à 160°C. Recouvrir un plat rectangulaire d'environ 20 x 25cm de papier cuisson. Dans un bol mélanger le beurre et le sucre à la cuillère, puis rajouter la farine et mélanger à nouveau. Verser dans le plat et aplatir avec les doigts pour recouvrir tout le fond. Faire cuire 15 min jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.

Step 2

Pendant ce temps, réaliser le caramel en mettant tout les ingrédients dans une casserole à feu moyen et laisser cuire 10min environ en mélangeant sans cesse doucement. Si vous voyez des petits points marrons, baisser légèrement le feu et remuer vivement. Le caramel doit prendre une belle couleur brun doré.

Step 3

Verser le caramel sur le biscuit et lisser. Laisser refroidir au moins 1h à température ambiante.

Step 4

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde dans un récipent adapté. Ajouter la crème et bien mélanger puis verser sur le caramel et lisser à l'aide d'une spatule. Placer au frais 1h environ.

Step 5

Pour découper de jolis carrés, utiliser un grand couteau préalablement trempé dans de l'eau chaude.