Bûche à la crème de pistache

Unbalanced

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Step 1

Dans un bol, fouettez la crème liquide, la mascarpone, le sucre glace et la.pate de pistache jusqu’à obtenir une texture ferme et homogène.

Step 2

1. Préparer les œufs et le sucre : Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.

Step 3

2. Incorporer la vanille et l’huile : Ajoutez délicatement la vanille et l’huile au mélange en remuant doucement avec une spatule. Veillez à ne pas faire retomber la pâte pour conserver sa légèreté.

Step 4

3. Ajouter la farine : Incorporez la farine tamisée en petites quantités, toujours en mélangeant doucement avec une spatule, pour obtenir une pâte homogène sans la rendre trop compacte.

Step 5

4. Préparer le moule : Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier parchemin pour éviter qu’elle ne colle.

Step 6

5. Cuire : Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 9 à 10 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Step 7

6. Retirez le moule du four et appliquez une fine couche de beurre sur le dessus pour éviter qu’elle ne colle lorsque vous la roulerez délicatement en forme de bûche, en prenant soin de ne pas la casser et laissez la préparation refroidir quelques minutes.

Step 8

1. Remettre la génoise à plat : Une fois que la génoise a pris la forme d’une bûche, déroulez-la délicatement pour la remettre à plat.

Step 9

2. Étaler la crème : Étalez uniformément la crème préparée sur toute la surface de la génoise.

Step 10

3. Rouler la bûche : Roulez la génoise à nouveau avec soin pour former une bûche bien compacte.

Step 11

4. Ajouter de la crème : Recouvrez la bûche d’une généreuse couche de crème sur le dessus.

Step 12

5. Décorer : Réalisez le motif ou la décoration de votre choix sur la bûche pour un résultat esthétique et appétissant.

Step 13

6. Laisser reposer : Placez la bûche au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 8 heures pour permettre aux saveurs de se développer et à la crème de bien se fixer avant de la déguster.