Vegane Protein Spinatknödel 🌱

Name: Vegane Protein Spinatknödel 🌱
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: American
Ingredients: 250g frischer Blattspinat; 4 Scheiben Vollkorn Toast vom Vortag; 160ml Mandelmilch ungesüßt; 1/2 Zwiebel; 6g Leinsamenmehl; 20g veganes Proteinpulver geschmacksneutral

4 steps

Prep:20minCook:20min

Diese veganen Spinatknödel müsst ihr ausprobieren! 🌱 Schmecken super mit Pilzrahmsauce und ich habe noch Curry Sauce dazu gegessen. Besser hätte jedoch eine Tomatensauce gepasst.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:25:38 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories243.4 kcal (12%)

Total Fat4.7 g (7%)

Carbs36.6 g (14%)

Sugars8 g (9%)

Protein16.7 g (33%)

Sodium455.7 mg (23%)

Fiber7.4 g (26%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

250gBlattspinat

frischer

4 ScheibenVollkorn Toast

vom Vortag

160mlMandelmilch ungesüßt

0.5zwiebel

6gLeinsamenmehl

20gveganes Proteinpulver

geschmacksneutral

Instructions

Step 1

Zwiebeln und Spinat klein schneiden. In der Pfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten anbraten.

Step 2

Toast zerbröseln, mit dem Spinat vermengen und Mandelmilch, Leinsamenmehl und Proteinpulver hinzugeben. Die Mischung gut vermengen bis sich alles verbunden hat und kurz stehen lassen.

Step 3

Aus dem Teig kleine Knödel formen. Bratlinge sollten hier auch gut funktionieren. In der Pfanne gut durchbraten. Die Knödel sollten hierbei nicht zu groß sein. Regelmäßig wenden, sodass sie von allen Seiten gut durchgebraten werden.

Step 4

Mit Champions oder Salat oder Kartoffeln servieren! Dazu passt eine Rahmsauce oder auch eine Tomatensauce.