Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
31
Low
Glycemic Load
8
Low
Nutrition per serving
Calories466.5 kcal (23%)
Total Fat34.9 g (50%)
Carbs25.3 g (10%)
Sugars6.6 g (7%)
Protein22.1 g (44%)
Sodium485.7 mg (24%)
Fiber11.8 g (42%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Spinat verlesen, von den groben Stielen befreien und waschen. Salzwasser in einem Topf aufkochen, den Spinat dazugeben und aufkochen. Den Spinat in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Spinat mit den Händen ausdrücken und grob hacken.
Step 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter zerlassen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sahne dazugießen. Alles aufkochen und bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Step 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eier darin zu Spiegeleiern braten und mit dem Rahmspinat servieren.
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