Friedas weltbester Nusszopf

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Step 1

Die Milch etwas erwärmen und die Hefe und den Zucker darin auflösen.

Step 2

Das Mehl auf der Arbeitsfläche ausbreiten und eine Mulde in der Mitte formen. In die Mulde die Milch und das Ei hineingeben. Mit zwei Fingern nach und nach Ei und Milch unter das Mehl rühren.

Step 3

Zum Schluss alles verkneten, die Butter und eine Prise Salz hinzufügen und weiterkneten.

Step 4

Zum Gehen den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und für 45 Minuten an einem warmen Ort stellen. Den Teig noch einmal kneten und wieder 20 Minuten ruhen lassen.

Step 5

Backofen vorheizen

Step 6

Die Mandeln, Zimt, Zucker und das Mittermandelaroma gut miteinander vermischen. Die warme Milch nach und nach dazugeben, bis eine gut streichbare Masse entsteht. Die Nussmasse darf zuerst ruhig sehr weich sein, die Brösel saugen sehr viel Flüssigkeit auf.

Step 7

Den Hefeteig auf einer Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswellen und die Nussfüllung drauf verteilen.

Step 8

Den Teig von der langen Seite aus vorsichtig aufrollen und vorsichtig der Länge nach durchschneiden. Im Anschluss die beiden Teigstränge zu einem Zopf zusammendrehen und als Kranz auf ein Backblech legen.

Step 9

Den Nusskranz mit Eigelb bestreichen und Mandelstifte darüber streuen.

Step 10

Den Nusskranz ca. 15 Minuten gehen lassen und im Anschluss bei 180 °C, 25-30 Minuten backen lassen.

Step 11

Den fertig gebackenen Kranz dann noch mit einer Puderzuckerglasur aud Puderzucker & Wasser bestreichen.