Polpette di tonno e surimi

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Step 1

Lessare le patate, poi spellarle e schiacciarle con la forchetta. Aggiungere il tonno facendolo prima scolare bene con un colino dall'olio, poi aggiungere il surimi fatte a pezzi piccolissimi, il pane sbriciolato,uovo, prezzemolo, grana, sale e pepe. Amalgamare bene l' impasto con le mani e fare delle polpette (circa 22 pezzi), passarle nel pangrattato (solo se le si frigge in olio) e friggere in olio bollente 5 pezzi alla volta finché ben dorati. Per la cottura in friggy vedere sotto

Step 2

SOSTITUZIONI: - patate lesse: 40 gr di fiocchi di patate reidratati con 170 ml di acqua bollente salata + 80 ml di latte freddo - panino hot dog: 2 fette pane da sandwich

Step 3

COTTURA IN FRIGGY: non passarle nel pangrattato, spruzzare olio sia sulla griglia che sopra le polpette, 180° per 20 minuti girandole a metà cottura