Harry Potter: Stroganoff - Vegansk for alle

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Gæt én gang.

Step 2

Derudover smager seitanen bare mums! Den er perfekt til andre gryderetter, wok-retter, i sandwich og bare at spise den for sig selv (ja, jeg har spist et stykke af seitanen for sig selv). Den er perfekt til alt.

Step 3

Lav seitan først. Tænd ovnen på 150 grader. Pisk vand, bouillonpulver og timian sammen til seitan-bouillonen i et firkantet fad (33×23 cm). Rør seitan pulver, gærflager, kikærtemel, løg- og hvidløgspulver og bouillonpulver sammen.

Step 4

Rør derefter vand og olivenolie i. Rør kraftigt rundt i skålen med en ske – når dejen begynder at samle sig, hældes seitanen ud på bordet ælt seitanen i 5 minutter, til den bliver (nogenlunde) fast og spændstig.

Step 5

Del seitanen i 10 deller. Ælt dellerne kort og rul dem derefter med en kagerulle mellem to stykker bagepapir, så dellerne er omkring ½ cm tykke.

Step 6

Kom dellerne i fadet – det gør ikke noget, hvis dellerne ligger lidt ovenpå hinanden. Dæk fadet med sølvpapir. Bag midt i ovnen i 1 time.

Step 7

Når timen er gået, tages sølvpapiret af. Bag videre i 1 time. Tag derefter ud af ovnen og lad seitanen køle af i bouillonen.

Step 8

Tilføj bouillon, tomatpuré og sojafløde. Giv det et hurtigt opkog, og lad det derefter simre under låg ved lav varme i ca. 20 minutter.

Step 9

Smag til med salt og peber.

Step 10

Server med kartoffelmos – eller perlebyg, hvis du ligesom mig tænker, at det kunne være rigtig lækkert!

Step 11

Pssst… Hvis du ikke har bouillonpulver, så bruger du bare bouillonterning og opløser den i vandet – dette gælder for både seitanen og seitan-bouillonen. Men du skal sørge for, at bouillonen er kold; dette gælder også, når du laver seitanen, og når du lægger seitan stykkerne ned i seitan-bouillonen.