Biftecks de jambon glacés à l’érable et à la moutarde

Par portion cal. 330 | prot. 31 g | m.g. 8 g (4 g sat.) | chol. 85 mg | gluc. 33 g (31 g sucres, aucune fibre) | fer 1,5 mg| sodium 2000 mg potassium 625 mg.

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Step 1

Dans un petit bol, mélanger le sirop dérable. la moutarde, l'eau, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le thym et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.

Step 2

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de jambon et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à mi-cuisson). Réserver le jambon dans une assiette.

Step 3

Réduire le feu à moyen-doux. Dans le poêlon, verser la glace au sirop d'érable réservée et porter à ébullition en raclant le fond avec une cuillère de bois. Ajouter le jambon réservé et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé (le retourner à mi-cuisson). Servir le jambon nappé de la glace.

Step 4

Accompagner de patates pilées et de haricots verts, si désiré.