Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
69
Moderate
Glycemic Load
35
High
Nutrition per serving
Calories419.7 kcal (21%)
Total Fat20.2 g (29%)
Carbs50.3 g (19%)
Sugars9.1 g (10%)
Protein9.9 g (20%)
Sodium355.1 mg (18%)
Fiber3.6 g (13%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Réhydrater la levure :
Step 1
Dissoudre la levure dans l'eau avec le lait tiède et 3 grammes de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
levure boulangère sèche7g
eau50ml
lait80ml
sucre48gPour la pâte :
Step 2
Verser tous les ingrédients, sauf le sel et le deuxième œuf, dans une cuve de robot. Commencer à pétrir à la machine ou à la main, pendant 2 minutes.
Food ProcessorMixlevure boulangère sèche7g
farine300geau50mllait80mlsucre48g
graines de pavot7 cuillères à soupes
œufs2 
beurre100g
sel5gStep 3
Ajouter le sel puis malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit douce et lisse. Laisser gonfler 2 heures dans un endroit sec et plutôt chaud.
Food ProcessorMixStep 4
Diviser la pâte en 6 portions et façonner les pâtons. Laisser reposer 1 heures 30.
Step 5
Dorer les buns à l'aide du second œuf, légèrement battu, et parsemer de graines diverses. Enfourner à 190°C dans un four préchauffé, pendant 15 à 20 minutes.
OvenPreheat
Grainesœufs2 Notes
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