Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
32
Low
Glycemic Load
4
Low
Nutrition per serving
Calories85.9 kcal (4%)
Total Fat4.1 g (6%)
Carbs11.2 g (4%)
Sugars5.2 g (6%)
Protein3 g (6%)
Sodium1222.1 mg (61%)
Fiber2.2 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
Instructions
Step 1
Solo para hacer el caldo: Combina todos los inngredientes del caldo y llevar a ebullición. Reduce el fuego y cuece durante 30min. Reservalo hasta que lo necesites
Step 2
Calentar el aceite en una cazuela, añade los puerros picados y saltéalos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que los puerros empiecen a estar tiernos. Añada el caldo, los nabos, el apio y el laurel.
Step 3
Llévalo a ebullición, tápalo y cuece a fuego lento durante 10min.
Step 4
Añade los tomates y los champiñones y cuecelo 15-20min más. Añade sal al gusto y retiralo del fuego.
Step 5
Déjalo reposar unas horas hasta que se enfríe y guárdalo en la nevera durante la noche.
Step 6
Servir con eneldo y perejil.
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