Huevos de angel con aguacate

Name: Huevos de angel con aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mexican, Latin American, American
Ingredients: huevos 12u; aguacate 2u; zumo de limón 1cda; ajo 1; chalote 2cda; alcaparras 2cda; pimiento rojo 1cda; pimiento amarillo 1cda; pimiento verde 1cda

2 steps

Prep:15minCook:1h

Updated at: Mon, 06 Nov 2023 17:38:50 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories98.4 kcal (5%)

Total Fat6.9 g (10%)

Carbs3.2 g (1%)

Sugars0.5 g (1%)

Protein6.2 g (12%)

Sodium98.1 mg (5%)

Fiber1.4 g (5%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

12 servings

12huevos

2aguacate

1 cdazumo de limón

1ajo

2 cdachalote

2 cdaalcaparras

1 cdapimiento rojo

1 cdapimiento amarillo

1 cdapimiento verde

Instructions

Step 1

Cortar los huevos por la mitad longitudinalmente y quitar la yema. Utiliza las yemas para preparar otra receta (por ejemplo “huevos colgados sobre una ensalada”. Cortar el aguacate por la mitad y sacar el hueso. Pelar y cortar en dados.

Step 2

En un cuenco, pon el aguacate, el zumo de limón y el ajo, aplastando para mezclarlo bien. Si quieres, añade las chalotas o las cebolletas y las alcaparras. Rellena cada mitad de huevo con la mezcla de aguacate. Decorar con el pimiento rojo.