By Inmaculada
Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra.
3 steps
Prep:30min
Con lo único que hay que tener cuidado es ajustar el tamaño del huevo al aguacate y no romperlo al depositarlo dentro del fruto. Lo ideal es contar con aguacates en su punto perfecto de maduración, ligeramente cremosos pero firmes, y utilizar huevos de gallinas camperas. El queso es opcional pero recomendable para dar un toque extra de sabor y proteínas, y se puede sustituir por cualquier otra variedad sin ningún problema.
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:02:29 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
3
Low
Nutrition per serving
Calories393.3 kcal (20%)
Total Fat32.3 g (46%)
Carbs8.5 g (3%)
Sugars1.1 g (1%)
Protein19.9 g (40%)
Sodium691.1 mg (35%)
Fiber5.3 g (19%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Precalentar el horno a 200ºC. Es preferible tener el aguacate y los huevos a temperatura ambiente. Preparar una bandeja o fuente apta para hornear y abrir el aguacate por la mitad. Sacar el hueso con cuidado.
Step 2
Para que aguanten mejor, podemos practicar un pequeño corte en la base de cada mitad, procurando no llevarnos demasiada carne. Con una cuchara, agrandar un poco la cavidad de cada uno para que el huevo quepa sin problemas. A mí me gusta dejar el agujero más pequeño por arriba y profundizar por dentro, para ocultar la clara.
Step 3
Salpimentar y poner un poco de queso en el interior de cada aguacate. Con cuidado, romper los huevos y ponerlos dentro. Añadir las especias al gusto, salpimentar y hornear duante unos 15-20 minutos, mejor si dejamos la yema poco hecha (va en función de gustos.). Sevir con el resto del queso desmenuzado y un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra.
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