Almôndegas ao molho teriyaki

Almôndegas muito saborosas e acompanhadas de pepino japonês caramelizado e arroz japonês com óleo de gergelim.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Coloque o arroz em uma vasilha e lave ele pelo menos umas 3 vezes, até a água ficar ligeiramente turva. A água não precisa ficar completamente limpa, pois tiraria todo o saber do arroz.

Step 2

Com o arroz já limpo, coloque-o na panela e encha de água até cobrir o arroz. Deixe descansar por 20 minutos.

Step 3

Depois de descansar, comece a aquecer em fogo médio com a panela tampada. Assim que começar a ferver, retire a tampa e deixe o fogo no mínimo até sair toda a água.

Step 4

Quando a água tiver evaporado, desligue o fogo. Tampe a panela novamente e deixe descansar por 10 minutos

Step 5

Depois de descansar, adicione duas colheres de sopa de óleo de gergelim e misture no arroz.

Step 6

Com 700 gramas de carne moída numa tijela, coloque o sal, a salsinha, a cebola, o alho e 1/4 de xícara de farinha e misture bem.

Step 7

Misturada a carne aos temperos, retire pedaços e faça bolinhas para formar as almôndegas. Essa quantidade faz 20 a 24 almôndegas médias.

Step 8

Use quantas almôndegas quiser nessa etapa, recomendo 5 almôndegas por prato. Coloque azeite em uma frigideira e deixe esquentar um pouco. Coloque as almôndegas para dourar, mexa sempre para não deixá-las queimar.

Step 9

Com as almôndegas já douradas, deixe em fogo médio, coloque o molho teriyaki na frigideira e vá mexendo. As almôndegas ficaram brilhosas e com o molho grudado nelas.

Step 10

Corte o pepino em fatias bem finas, você pode usar um ralador ou mesmo a faca.

Step 11

Coloque óleo de gergelim e o pepino em uma panela. Deixe esquentar um pouco, mas não é pra fritar o pepino.

Step 12

Assim que começar a borbulhar, coloque o açúcar e a água para caramelizar. Deixe borbulhar e vá mexendo para não queimar. Adicione sal e ferva até reduzir.