Panqueca de Vegetais Coreana (Yachaejeon 야채전)

Name: Panqueca de Vegetais Coreana (Yachaejeon 야채전)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asian, Korean
Ingredients: 4 cebolinhas, cortadas com mais ou menos 2cm de altura; 1/3 xícara de alho poró cortado em tirinhas finas do mesmo tamanho da cebolinha; 1/2 xícara de abobrinha cortada em tirinhas finas; 1 pimenta verde (ou jalapeño); 1/2 xícara de cebola fatiada em tiras médias; 1/3 xícara de batata doce fatiada em tiras médias; 1 cogumelo paris ou portobello fresco; ¾ xícara de farinha de trigo; ½ colher de chá de sal; ¾ xícara água; óleo vegetal; 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu); 2 colheres de sopa de vinagre branco; 1 colher de chá de gochugaru (pimenta em pó coreana, opcional, pode ser substituída por pimenta calabresa); 1 colher de sopa de semente de gergelim torrado

9 steps

Prep:10minCook:20min

Essa receita é bem simples e bem prática, podendo ser feita com qualquer vegetal que você tiver na geladeira. Para essa receita você precisará de 2½ a 3 xícaras de vegetais fatiados. Você pode usar o que você tiver: cenoura ralada, abobrinha, repolho cortado em fatias finas, cebolinha, alho poró, cebola, batata doce, cogumelos etc. Não corte os vegetais muito grossos, para que eles cozinhem.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:44:37 GMT

Nutrition balance score

Good

Nutrition per serving

Calories665.5 kcal (33%)

Total Fat20.3 g (29%)

Carbs105.9 g (41%)

Sugars11.1 g (12%)

Protein18.1 g (36%)

Sodium2143.1 mg (107%)

Fiber7.9 g (28%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

Instructions

Molho

Step 1

Misture bem o shoyu, o vinagre, a pimenta coreana e a semente de gergelim e reserve.

Panqueca

Step 2

Adicione todos os vegetais já fatiados em tirinhas finas em uma tigela, a farinha, a água e o sal. Misture tudo bem. A mistura deve ter mais vegetais do que massa.

Step 3

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo de médio a alto. Você pode usar a massa para fazer uma panqueca grande, ou dividir em panquecas menores.

Step 4

Adicione 2 colheres de sopa de óleo e espalhe uniformemente por toda panela e quando estiver quente, adicione a massa e espalhe uniformemente formando uma massa fina.

Step 5

Abaixe o fogo para médio e coloque um cogumelo em fatias finas por cima. Pressione gentilmente para que ele grude na massa.

Step 6

Deixe cozinhar de 4 a 5 minutos até a massa desgrudar do fundo da panela e o fundo estiver um pouco dourado.

Step 7

Vire a panqueca, aumente o fogo para médio a alto e adicione mais uma ou duas colheres de sopa de óleo vegetal. Levante um pouco a borda da panqueca para que o óleo entre por baixo da panqueca.

Step 8

Cozinhe por mais 3 a 4 minutos até os dois lados estiverem bem dourados e crocantes. Pressione levemente com uma espátula durante o cozimento.

Step 9