Soupe de poulet au lait de coco

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Step 1

Désosser les hauts de cuisses et réserver les os.

Step 2

Dans une casserole, mettre les os, le Galanga coupé en rondelles, les feuilles de lime déchirées, les tiges de citronnelle écrasées (ou citronnelle du bénin).

Step 3

Ajouter les 25 cl de bouillon de volaille (1 cube dans 25cl d'eau chaude).

Step 4

À ébullition, réduire le feu à moyen et ajouter le lait de coco, laisser infuser 15 min et retirer le Galanga les feuilles de lime et les os de poulets.

Step 5

Émincer les champignons et la ciboulette, presser le citron.

Step 6

Ajouter la viande et les champignons dans la casserole et verser 3 c à s de sauce poisson. Laissez mijoter 15 min.

Step 7

Ajouter la coriandre et la ciboulette dans la casserole et couper le feu.

Step 8

Dans les bols, versez une c à s de jus de citron, puis versez la soupe.