Soupe-repas à la bette à carde, à l’orzo, aux champignons et à la pancetta

Name: Soupe-repas à la bette à carde, à l’orzo, aux champignons et à la pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 170 g (6 oz) de pancetta coupée en dés; 225 g (1/2 lb) de champignons café, coupés en quartiers; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 blanc de poireau, émincé; 450 g (1 lb) de bette à carde rouge, les tiges et les feuilles séparées, émincées; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium; 100 g (1/2 tasse) d’orzo; 2 tranches de pain de campagne, coupées en deux sur la longueur; 50 g (1/2 tasse) de cheddar fort râpé; 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette ciselée

Instructions

Prep:15minCook:25min

Une soupe-repas avec de la pancetta, pourquoi pas! On la fait cuire quelques minutes dans une poêle avec les champignons, le poireau et les tiges de bettes à carde. On recouvre ensuite du bouillon et on ajoute l’orzo et les feuilles de bettes à carde. On sert cette soupe-repas à la bette à carde, orzo, champignons et pancetta avec des croûtons gratinés en accompagnement.

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 12:25:01 GMT