Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
66
Moderate
Glycemic Load
31
High
Nutrition per serving
Calories371.3 kcal (19%)
Total Fat15.2 g (22%)
Carbs47.2 g (18%)
Sugars3.9 g (4%)
Protein10.6 g (21%)
Sodium746.3 mg (37%)
Fiber2 g (7%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Den Reis und nach 2 Minuten unterrühren, kurz mitdünsten und mit der Brühe aufgießen. Nach dem Aufkochen auf mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Step 2
Den Reis vom Herd nehmen und den Parmesan und das Ei unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Step 3
Aus dem Reis kleine Bällchen formen. Paniermehl und Petersilie vermischen und die Reisbällchen darin wälzen.
Step 4
Die Bällchen in heißem Öl 3 Minuten frittieren und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
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