Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories274 kcal (14%)
Total Fat9.9 g (14%)
Carbs22.4 g (9%)
Sugars8.5 g (9%)
Protein16.3 g (33%)
Sodium554.8 mg (28%)
Fiber3.5 g (13%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Tritare le gambe del calamaro con pistacchi, menta, scorza arancia, sale (se i pistacchi sono salati no), aglio schiacciato, parmigiano tritato. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo e aggiungerlo al trito. Riempire i calamari per due terzi e chiuderli con lo stecchino. Tritare cipolla di tropea, soffriggerla, aggiungere i calamari ripieni e sfumare col vino bianco, poi acqua, abbassare il fuoco e cuocere coperti.
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