Pâté Lorrain

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Découper la viande en dés d'environ 1cm et la placer dans un récipient

Step 2

Émincer l'ail, l'échalote et les ajouter à la viande

Step 3

Assaisonner le tout puis ajouter le vin blanc, bien mélanger, couvrir le tout d'un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 12h

Step 4

Préchauffer le four à 180°C et égoutter la viande

Step 5

Séparer la pâte feuilletée en deux pâtons de 200g et 100g

Step 6

Étaler les 200g de pâte feuilletée en rectangle, déposer un lit de chapelure puis la viande. La chapelure absorbe l'excédent d'humidité de la viande pour un dessous croustillant.

Step 7

Rabattre les quatre côtés en veillant à bien sceller les extrémités (utiliser du jaune d'œuf)

Step 8

Étaler les 100g restants de pâte feuilletée (environ 1cm d'épaisseur) pour former le chapeau. Disposer le chapeau sur le pâté lorrain et faire un trou sur le dessus pour laisser les vapeurs de cuisson s'échapper. Ajouter du jaune d'œuf sur le dessus puis décorer à votre guise.

Step 9

Enfourner pendant 45 minutes, c'est prêt 😋