Pavé de morue en croute de chorizo

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Step 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Rincez et séchez soigneusement les pavés.

Step 2

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.

Step 3

Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez le chorizo coupé en morceaux avec la chapelure le zest du citron et le parmesan râpé. Mixez jusqu'à obtenir une texture fine et homogène.

Step 4

Badigeonnez légèrement chaque pavé de morue avec de l'huile d'olive.

Step 5

Répartissez la croûte de chorizo, chapelure et parmesan sur le dessus de chaque pavé de morue. Appuyez légèrement pour que la croûte adhère bien au poisson.

Step 6

Enfournez la plaque au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que la morue soit bien cuite à l'intérieur.

Step 7

Une fois cuits, sortez les pavés de morue du four et laissez-les reposer quelques instants.

Step 8

Servez chaud, garni de persil frais haché et accompagné de tranches de citron, si désiré.