Cookies noix chocolat New York style

Les cookies façon Levain Bakery

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Préchauffer le four à 200°C.

Step 2

Placer le beurre dans un saladier et battre à faible vitesse.

Step 3

Ajouter les sucres et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit doux et lisse, environ 1 minute.

Step 4

Ajouter les oeufs et battre jusqu’à incorporation, environ 30 secondes.

Step 5

Arrêter le mixeur et verser le mélange de « cake flour », la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Pulser les ingrédients à vitesse faible jusqu’à incorporation totale.

Step 6

Verser les pépites de chocolat, les noix, et remuer avec une maryse afin de bien les répartir dans la pâte.

Step 7

Diviser la pâte à cookies en parts égales d'environ 170g chacun (la taille classique des cookies de chez Levain Bakery). Former des boules de cookies à la main. Ne pas aplatir la pâte.

Step 8

Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et cuire 4 cookies par plaque pour 11 minutes. Les cookies sont prêts lorsque le dessus et la base sont légèrement dorés. Ne pas trop cuire, ils poursuivront leur cuisson sur la plaque en refroidissant encore 15 minutes avant de servir.