Papas gratinadas Dauphinoise

Unbalanced

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Step 1

Primero de todo, coceremos las patatas durante media hora más o menos. De esta forma se quedarán algo crudas, pero lo suficientemente hechas como para que luego en el horno no corramos el riesgo de que queden crudas debido a la altura que vamos a preparar.

Step 2

Después de cocerlas, machararemos un ajo cortado en trocitos en un mortero con un poco de sal, y luego agregaremos la mantequilla derretida y mezclaremos bien. A continuación, untaremos la fuente por todas partes con este preparado.

Step 3

Ahora cortaremos las patatas en rodajas de 1 cm de grosor y cubrimos el fondo de la bandeja con algunas de ellas. Ponemos un poco de sal, pimienta negra molida, nuez moscada y un poco de queso rallado por encima.

Step 4

Repetimos este proceso hasta que lleguemos hasta arriba de la bandeja y ponemos la nata con cuidado intentando que caiga en los huecos que dejan las rodajas de patata.

Step 5

Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente, metemos la bandeja con las patatas durante 45 minutos. Pasado ese tiempo, si veis que no ha quedado muy dorado por encima, subis la bandeja de altura y gratináis durante 5 minutos o el tiempo suficiente para que se dore un poco la parte de arriba.