By Martina
COSTINE LACCATE AL BBQ! - Alessio Pellizzoni
COSTINE LACCATE AL BBQ! šš„š·šš„
Ad un buon barbecue non possono mancare delle costine laccate. š„
Dolci, appiccicose, affumicate, tenerissime. A me piacciono tantissimo. Solo che hanno bisogno di parecchio tempo per arrivare alla cottura ideale. š„²
Beh, oggi usiamo la testa e la pentola a pressione e, in meno di due ore, tiriamo fuori delle costine PERFETTE, morbide e succosissime. ā¤ļø
Updated at: Sun, 04 Feb 2024 10:21:41 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
53
Low
Glycemic Load
16
Moderate
Nutrition per serving
Calories805.3 kcal (40%)
Total Fat57.5 g (82%)
Carbs31.3 g (12%)
Sugars22.1 g (25%)
Protein39.5 g (79%)
Sodium1505 mg (75%)
Fiber1.5 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Partiamo pulendo le costine. Via la membrana ed eventuali parti irregolari. Andiamo in padella caldissima con un filo dāolio e facciamo arrostire bene.
Costine rosolare, andiamo giĆ¹ con aglio e cipolla tritati. Facciamo caramellare bene prima di aggiungere lo zucchero muscovado e il sale affumicato.
Facciamo caramellare bene, giĆ¹ con paprika e pepe e sfumiamo con lāaceto. Concentrato di pomodoro, facciamo tostare bene e bagnamo con brodo e salsa worcestershire. Mettiamo le costine in pentola a pressione insieme al liquido di cottura e cuociamo 45 minuti.
Apriamo la pentola e disponiamo le costine in teglia; riduciamo la salsa di metĆ e addensiamo con acqua e maizena. Spennelliamo costine e inforniamo sotto il grill per 7/8 minuti.
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