Pesto Cappelletti - Giancarla

Ripieno per Cappelletti - Nonna Giancarla

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Preparare macinato misto di carne (macellaio).

Step 2

Bollire macinato con 1/2 cipolla intera, acqua, sale e 2 chiodi di garofano.

Step 3

Quando l’acqua è andata via quasi tutta ma ancora caldo aggiungi pane grattugiato fino a farlo diventare asciutto.

Step 4

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Step 5

A freddo aggiungere 1 uovo, formaggio fino a diventare un bel pastone e una grattugiata di noce moscata.

Step 6

Amalgamate tutto a mano e creare una palla.

Step 7

Possibilmente fare riposare il ripieno in frigorifero per 1 notte coprendo con la pellicola alimentare (operazione facoltativa, ma consigliata), altrimenti porre in frigorifero fino a quando servirà.