Samsung Food
Log in
Use App
Log in
Kim
By Kim

Gesmoord varkensvlees met aardappels (Tu Dou Shao Rou)

6 steps
Prep:5minCook:1h 25min
Fuchsia Dunlop
Updated at: Fri, 15 Aug 2025 17:40:28 GMT

Nutrition balance score

Good
Glycemic Index
69
Moderate
Glycemic Load
11
Moderate

Nutrition per serving

Calories414.1 kcal (21%)
Total Fat26.6 g (38%)
Carbs15.4 g (6%)
Sugars1.9 g (2%)
Protein27.6 g (55%)
Sodium557.1 mg (28%)
Fiber1.9 g (7%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
Snijd het vlees in stukken van 3 cm. Spoel het goed af onder de hete kraan of blancheer het in kokend water. Scheid het wit en het groen van de lente uien. Kneus het wit licht met de vlakke kant van een mes. Snijd het groen in stukken van 3-4 cm.
Step 2
Verhit de olie in een ingebrande wok op matig vuur. Voeg de chilipeper-tuinbonenpasta toe en roerbak zachtjes tot de pasta lekker ruikt en de olie dieprood kleurt. Voeg gember en het wit van de lente-uien toe. Blijf roerbakken tot deze ook lekker ruiken. Voeg het vlees toe, giet de bouillon of het water en de shaoxingwijn in de wok en breng het geheel aan de kook.
Step 3
Doe de inhoud van de wok in een pan. Doe de deksel op de pan, maar sluit hem niet helemaal af. Laat het geheel circa 1h sudderen tot het vlees mals is.
Step 4
Schil de aardappel en snijd ze in stukken ten grootte van het vlees. Doe ze in de pan. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het nog eens circa 20 min zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn.
Step 5
Breng het gerecht indien nodig op smaak (wschlk geen extra zout nodig). Serveer het gerecht bestrooid met het groen van de lenteuien, in de pan of in een diepe kom.
Step 6
Fijn met rijst en edamame.

Notes

1 liked
0 disliked
Easy
One-dish
Spicy
There are no notes yet. Be the first to share your experience!